È la tua prima visita?
“Il problema più grande è la perdita del valore simbolico dei cibi. Sono diventati commodities, beni di consumo senz’anima.”
[Carlo Petrini]
E se non ci fossero più gli allevatori?
I pascoli non esisterebbero più. Gli alpeggi non esisterebbero più. Ci sarebbero soltanto boschi e pietraie. Non esisterebbero il Formaggio Val Serina (a noi tanto caro), il Bitto, il Formai de Mut e moltissimi altri formaggi così come li conoscevano i nostri nonni.
Ecco perché noi di Paganì…
PARLIAMO DI FORMAGGI
“Il formaggio, la corsa del latte verso l’immortalità.”
[Clifton Paul Fadiman]
“Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti.”
[Charles Lamb]
Il cibo è un bene simile alle informazioni. Il problema del nostro tempo non è quello di reperirne, ma di gestirne l’abbondanza. Le informazioni nutrono la nostra mente e formano il nostro carattere. Il cibo, ancora […]
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Bravi e preparati, formaggi strepitosi così come i salumi, purtroppo abitando lontano ci vado solo quando vado in montagna, rapporto qualità prezzo buono, bravi
“Il regno dei formaggi, dei salumi, dei vini, ma soprattutto della professionalità, gentilezza e simpatia!!!”
“Salumi, formaggi, latticini (alcuni dei quali di produzione locale) veramente ma veramente buoni. Ho provato in particolare una salsiccia squisita, un paio di formaggi di capra eccezionali ed un gorgonzola talmente dolce e cremoso che viene servito in vaschetta come il gelato… non vi resta che provare per credere!!!”
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